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Para la elaboración de este vino se utilizan uvas procedentes de viñedos centenarios de los municipios segovianos de Moraleja de Coca, Santiuste, Nava de la Asunción, Codorniz y Aldeanueva del Codonal. Siendo las zonas mas fría de la denominación de origen Rueda, (900 mts).
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Maceración ligera en frío. Posteriormente, la uva es prensada ligeramente. Fermentación durante 20 días. Después de un trasiego, el vino permanece durante unos dos meses en depósitos de acero con las madres. Con un maridaje de frutas tropicales y mariscos.
